Reiskocher: Reis einfach und schnell zubereiten

In vielen Ländern Asien werden Reiskocher genutzt um Reis einfach und schnell zu kochen. Reis gilt weltweit als wichtiges und vor allem sehr günstiges Nahrungsmittel. Reis versorgt den Körper mit sehr wertvollen Nährstoffen die zum Überleben wichtig sind.

Es scheint unzählig viele Reisarten und Möglichkeiten der Zubereitung zu geben. Reiskocher werden immer beliebter und sind mittlerweile in immer mehr deutschen Küchen vorzufinden.

Welcher Reiskocher wurde Testsieger beim ETM-Testmagazin?

Die beste Note beim Testen erhielt Tefal mit Dampfgareinsatz RK 1011 mit der Note Sehr Gut (92,6%). Der klassische Reiskocher mit Dampfeinsatz ist bereits um die 60 Euro zu erwerben.

Er zählt zu den am meisten verkauften Reisgarern im Sortiment Herausgestellt hat sich, dass die anderen Kocher auch mit der Note “GUT” bewertet worden sind. Beurteilt wurden die Leistung, die Bedienung, die Sicherheit und die Ausstattung.

Wie fand der Reiskocher Test statt?

Der Reiskocher Test kann kostenpflichtig online einsehen werden: http://etm-testmagazin.de/tests/reiskocher-im-test-1546

Neun dieser Reiskocher untersuchten die Prüfer vom Testmagazin ETM, wie oben schon geschrieben – vom günstigen Modell für ca. 35 Euro bis zu einem teueren Reiskocher für ca. 80 Euro.

Wie wurde getestet?

In den Reiskocher Test flossen verschiedene Details ein:

• 50 Prozent = Leistung (Menge und Dauer, Ergebnis / Konsistenz, Warmhaltefunktion
• 25 Prozent = Handhabung (Dokumentation, Bedienung, Reinigung)
• 10 Prozent = Sicherheit
• 10 Prozent = Material, Verarbeitung
•   5 Prozent = Ausstattung

Im Praxistest wurde erwähnt, dass bei einigen Geräten etwas Wasser aus dem Deckel herausgedrückt wurde. Außerdem brannte der Reis bei einigen Modellen leicht am Boden an.

Dies gilt als Delikatesse in einigen Ländern, wie im Iran. Außerdem sollte der Reis mit dem beiliegenden Plastiklöffel entnommen werden.

Metalllöffel könnten die Beschichtung des Innentopf beschädigen. Reis auf den Punkt genau zu garen ist besonders für Küchen Neulinge nicht einfach. Mit einem Reisgarer jedoch, gelingt es auch jedem Laien.

Die drei gängigsten Ausführungen sind:

• Klassischer japanische Reiskocher
• Japanischer Reiskocher mit Dämpfaufsatz
• Persischer Reiskocher

Beim Reiskocher Test hat man sich auf zwei Typen festgelegt: Dem japanischen Reiskocher mit und ohne Dämpfaufsatz.

Weiterführende Links zu Reiskocher im Test:

Das Schweizer Magazin Ktipp hat im September 2017 ebenso einen Reiskocher Test veröffentlicht. Hier lässt sich dieser nachlesen: https://www.ktipp.ch/tests/testsieger/detail/t/reiskocher/

Was ist ein Reiskocher?

Reiskocher sind elektrische Küchengeräte die speziell für die Reis Zubereitung entwickelt worden sind. Klassische Reiskocher bestehen aus einem Außenbehälter, einem Glasdeckel, einem Innentopf, sowie einem Sieb.

Man kann sich darunter auch einen speziellen Kochtopf mit Heizelement vorstellen. Zum Bedienen musst du lediglich eine bestimmte Menge Reis und Wasser einfüllen. Im Folgenden findet der Garvorgang automatisch statt. Nachdem Einschalten, saugt der Reis das eingefüllte Wasser auf. Der Reiskocher überwacht den Vorgang und schaltet anschließend automatisch ab.

Lange Garzeiten und angebrannter Reis gehören der Vergangenheit an. Durch den Einsatz eines Reisgarers wird also nicht nur Zeit, sondern auch Energie gespart.

Ist der Reis fertig, gehen viele Reiskocher automatisch in die Warmhaltefunktion. So kann man fertig gegarten Reis über Stunden hinweg warm halten. Durch das Warmhalten von Reis kann sich am Boden eine Reiskruste bilden. Besonders im Iran wird diese Kruste als eine Delikatesse angesehen.

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Wieso einen speziellen Reiskocher benutzen?

Es ist doch nur Reis, warum sollte man deshalb einen speziellen Reiskocher benutzen? Mit einem Reisgarer lassen sich eine Vielzahl von Reisarten auf den Punkt genau zubereiten. Ebenso kannst du Getreide wie Weizen, Graupen oder Amaranth garen. Reisgarer dienen nicht nur zur Zubereitung von Reis, sondern bieten auch noch weitere Möglichkeiten.

Zum Beispiel gelingt mühelos italienische Polenta. Als weiteres Beispiel: Scharfes Chili con Carne. Lust auf Couscous? Auch kein Problem! Einfach Wasser über den Couscous gießen und die Warmhaltefunktion zum Ziehen nutzen.

Selbst Omelett oder Haferflocken für Porridge sind kein Problem. Neben all diesen Möglichkeiten kann man den Reiskocher ebenso in einen kleinen Backofen umwandeln. So kann man Minikuchen mit Wasser aufquellen.

Ähnlich wie beim Reis, läuft auch bei diesen Speisen der Garprozess automatisch ab. Die Wassermenge variiert natürlich je nach Zutat. Angebrannte Töpfe gehören endlich der Vergangenheit an. Reiskocher gibt es in verschiedenen Ausführungen und Größen.

Ein üblicher Reiskocher verfügt heute zwischen einem 0,5 und 5 Liter Fassungsvermögen.

Hier gilt: Je größer das Volumen, desto schwerer das Gerät. Für kleinere Haushalte oder Singles gibt es aber auch kleinere Ausführungen Diese wiegen meist weniger als ein halbes Kilogramm und benötigen nur wenig Platz.

Reiskocher sind praktisch aus folgenden Gründen:

• Der Reis stets perfekt gelingt
• Sie können große Mengen in kürzester Zeit garen
• Es kann nichts anbrennen
• Viele Geräte ermöglichen das stundenlange Warmhalten von Reis

Warum ist ein Reiskocher besser als ein Kochtopf?

Hier in Europa kennt man Reis eigentlich nur aus dem Kochtopf. Hin und wieder hört man von Reiskochern, die Reis perfekt garen. Der größte Vorteil dabei ist die Zeitersparnis. Außerdem kannst du dich während der Garvorgangs anderen Dingen widmen, das Anbrennen wie im Topf ist nämlich ausgeschlossen. 

Weiterhin bietet ein Reiskocher folgende Vorteile:

• Einfach Reis kochen ohne Anbrennen und Überkochen
• Oftmals mit Warmhaltefunktion
• Spart Zeit
• Nährwerte bleiben im Reis
• Spart Energie

In der Regel wird Reis mit der Quellmethode gekocht. Dabei wird Reis mit etwa der doppelten Menge an Wasser gegart. Während des Köchelns musst du aber anwesend sein und den Reis ab und zu durchrühren. Weiterhin gibt es noch die Koch- oder auch Nudelmethode.

Dabei setzt man eine große Menge an Wasser ein. Nach Beenden des Kochvorgangs wird das überschüssige Wasser abgegossen. Dadurch gehen viele Mineralien und Nährstoffe verloren. 

Zudem gibt es die Methode im Kochbeutel von Parboiled Reis. Bei dieser gibt man den kompletten Plastikbeutel in den Topf. Das Ergebnis ist dabei ähnlich gut, wie das aus einem Reiskocher. Der Vorgang muss außerdem nicht überwacht werden. Leider aber ist der Kochbeutel aus Plastik, was der Umwelt nicht wirklich zugute kommt. 

Wie kocht man Reis mit dem Reiskocher?

Im Grunde genommen wird der Reis gar nicht gekocht, sondern nach der Quellmethode gegart. Moderne Reisgarer funktionieren ähnlich wie ein Topf mit integrierter Heizung. Zum Betrieb wird lediglich Strom benötigt. Schon mal vorab: Reis mit einem Reiskocher zu garen ist ein Kinderspiel!

Selbst ungeübte Hobbyköche bereiten den perfekten Reis in wenigen Minuten zu. Vor der Zubereitung musst du den Reis jedoch erst gut auswaschen. Das Ausspülen hilft Pestizide und Verschmutzungen zu entfernen.

Außerdem bekommt der Reis eine lockere Konsistenz und klebt nicht so stark zusammen. Vor allem unpolierte Reissorten, wie Vollkornreis solltest du unbedingt gut spülen. Ein Aufdruck auf der Packung gibt darüber Auskunft. Falls keine Informationen aufgedruckt sind, spülst du den Reis mit einem Sieb unter laufendem Wasser..

Reissorten wie Natur- oder Wildreis gelingen besser, wenn diese vor dem Kochen rund 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Für die entsprechende Menge hilft dir der beigelegte Messbecher. Ohne Messbecher ergibt eine Tasse Trockenreis, etwa 1,5 bis 3 Tassen Reis, je nach Reissorte.

Nach dem Eingeben von Reis füllst du die benötigte Menge an kaltem Wasser ein. Im Innentopf sind dazu entsprechende Markierungen. Je nach persönlichem Geschmack, kann die Wassermenge auch variieren. Die benötige Wassermenge hängt auch von der Reissorte ab.

Geschmacksaromen eingeben

Vor dem Kochen kannst du auf Wunsch Lorbeerblätter oder Kardamom mit in den Topf geben. Diese verleihen dem Reis einen besonders leckeren Geschmack.

In Asien wird Reis jedoch immer ungesalzen zubereitet. Als Alternative kann man aber Gewürze wie Pfeffer und Koriander einsetzen. Wer möchte gibt etwas Olivenöl oder ein Stück Butter mit hinzu.

Vor dem Einschalten sollten die Reiskörner alle mit Wasser bedeckt sein. Die an den Wänden anhaftenden Reiskörner, kannst du mit einem Holzlöffel nach unten schieben. Danach schließt du den Deckel und schaltest das Gerät ein. Der Vorgang dauert je nach Menge zwischen 10 und 30 Minuten. Durch den kontrollierten Garvorgang wird Reis stets mit gleicher Konsistenz zubereitet.

Wann schaltet der Reisgarer ab?

Während des Garvorgangs nimmt der Reis das gesamte Wasser auf. Nachdem das Wasser verdampft ist, erkennt der Sensor einen Temperaturanstieg. Dabei schaltet der Reiskocher ab. Somit musst du dir als Anwender keine Sorgen mehr um das Abgießen machen.

Nach dem Garen in den Warmhaltemodus

Viele Reiskocher schalten nach dem Garvorgang automatisch in die Warmhaltemodus. Gute Geräte verfügen sogar über eine automatische Zeitschaltuhr. Nach dem Abschalten sollte der Reis zehn Minuten ruhen. Dadurch wird die letzte Restfeuchte verdampft.

Die Warmhaltefunktion greift bei etwa 65 Grad Celsius und verhindert die Entstehung von Bakterien. Das Virus “Bacillus Cereus” befällt gegarten Reis bei niedriger Temperatur und könnte im schlimmsten Fall mit einer Lebensmittelvergiftung enden.

Erneut in den Warmhaltemodus

Nach dem Öffnen des Deckels kannst du den Reis mit einem beschichteten Löffel gut durchmischen. Am besten eignet sich eine Reisschaufel aus Plastik. Diese wird vor dem Umrühren mit kaltem Wasser angefeuchtet, um ein Ankleben zu verhindern.

Wir empfehlen dir jedoch, den Reis anschließend mit der Quellfunktion etwas aufzuwärmen. Diese spezielle Funktion bieten dem Reis die perfekte feuchte Umgebung. Er hält sich dadurch lange frisch und wird nicht pappig. Selbst einige Stunden nach dem Kochen schmeckt der Reis noch hervorragend. Somit kannst Du ihn zu einem späteren Zeitpunkt verzehren.

Was kostet ein guter Reiskocher beim Kauf?

Reiskocher gibt es in vielen verschiedenen Preisklassen. Am günstigsten sind Mikrowellen Reiskocher, die etwa 10 Euro kosten. Allerdings verfügen diese über kein Heizelement, sondern funktionieren nur in Verbindung mit einer Mikrowelle.

Günstige Reiskocher kannst du zum Beispiel bei Amazon ab 20 Euro erwerben. Diese erfüllen die Basisfunktion, also das Garen von Reis garen an sich. Weitere Funktionen sind nicht vorhanden. Wenn du zwischen 30 und 50 Euro investierst, bekommst du ein gut ausgestattetes Multifunktionsgerät.

Geräte dieser Preiskategorie verfügen oft über eine Warmhaltefunktion und einen Dämpfaufsatz. Meist ist der Innentopf mit einer guten Antihaftbeschichtung versehen und lässt sich einfacher reinigen, als bei minderwertigen Ausführungen.

Reiskocher im teuren Segment verfügen hingegen über Induktionsplatten. Diese sorgen für eine gleichmäßige Erwärmung des Innentopfes. Das Anbrennen von Reis wird damit komplett ausgeschlossen.

Weiterhin verfügen diese besseren Geräte über spezielle Technologien die den aktuellen Garzustand erkennen. Des Weiteren gibt es spezielle persische Reiskocher.

Nachstehend findest du eine Preisübersicht der verschiedenen Modelle:

Modell	Preis
Mikrowellen Reiskocher	ab etwa 10 Euro
günstige Einsteigergeräte	ab etwa 20 Euro
Reiskocher zum Dünsten und Dampfgaren	ab etwa 40 Euro
Persische oder japanische Reisgarer	ab etwa 150 bis 500 Euro

Wo kann man Reiskocher kaufen?

Viele Elektrogeschäfte und Supermärkte bieten Reiskocher in beschränkter Auswahl an. Dort kann du die Geräte anschauen und genauer unter die Lupe nehmen. In den letzten Jahren hat jedoch der Onlinekauf an Zuwachs gewonnen.

Warum einen Reiskocher online kaufen?

Im Gegensatz zu herkömmlichen Elektromärkten bietet Amazon ein größeres Sortiment an. Im Internet kannst du in aller Ruhe vergleichen und anschließend den passenden Reiskocher kaufen.

Amazon ist nicht nur führender Versandhändler, sondern bietet auch einen sehr guten Kundenservice. Sämtliche Artikel werden meist innerhalb von 24 bis 48 Stunden nach Hause geliefert.

Anfallende Beschwerden werden in Rekordzeit bearbeitet und oftmals ist bereits am nächsten Tag für Ersatz gesorgt. All die in unserem Ratgeber vorgestellten Reiskocher erhalten einen Link. Mit einem Klick wirst du auf Amazon weitergeleitet, wo du das Produkt bequem bestellen kannst.

Hier können Reiskocher vor Ort und im Internet gekauft werden:

• amazon.de
• ebay.de
• expert.de
• otto.de
• Kaufland
• Media Markt
• Real
• Saturn

Welches sind die Vorteile und Nachteile von Reiskochern im Gegensatz zu Reis aus dem Kochtopf?

Mit einem Reiskocher gelingt es dir auch als Anfänger perfekte Ergebnisse zu erzielen. Im Gegensatz zum Topf, übernimmt der Reiskocher den Garvorgang und du kannst dich anderen Aufgaben widmen. Ein Anbrennen oder Überkochen der Zutaten ist dabei ausgeschlossen.

Zudem wird das Dampfwasser des Glasdeckels abgeleitet und tropft nicht über den Reis im Innentopf. Dadurch erhält der Reis eine perfekte Konsistenz bei besten Aromen. Selbst Vollkorn- und andere Reissorten gelingen einwandfrei im Reiskocher. Des Weiteren bleiben Vitamine und Nährstoffe fast vollständig erhalten.

Weiterhin verfügen viele Geräte über eine Warmhaltefunktion. So schmeckt der Reis auch Stunden später noch knackig und frisch. Das Garen mit dem Reiskocher ist zudem energieschonend. Der Garprozess läuft schneller als im Topf ab und die meisten Geräte punkten mit einem geringen Energieverbrauch.

Zusammengefasst hier die Vorteile und Nachteile von einem Reiskocher gegenüber der Zubereitung im Kochtopf:

Welche Hersteller für Reiskocher gibt es?

• Bartscher
• Cuckoo
• Gastroback
• Klarstein
• Pars Khazar
• Rosenstein & Söhne
• Russell Hobbs
• Solis
• Tefal
• Tupperware
• Tristar
• Zojirushi

Welcher Reiskocher ist am besten für Dich?

In fast allen asiatischen Haushalten werden Reiskocher eingesetzt. Hierzulande entdecken viele Menschen erst nach und nach die Vorteile dieses praktischen Küchengerätes. Sie werden in vielen verschiedenen Ausführungen und Preisklassen angeboten. Allgemein entscheiden wir zwischen fünf unterschiedlichen Arten an Reiskochern:

• Dampfgarer für Reis
• Induktionskocher mit Dampfdrucksystem
• Mikrowellen-Reiskocher
• Reiskocher mit Timer
• Reisgarer mit Warmhaltefunktion

All die vorher genannten Geräte sind unterschiedlich aufgebaut und haben eine andere Bedienart. Im Folgenden stellen wir die Geräte vor und zeigen die jeweiligen Vorteile und Nachteile auf.

Wie funktioniert ein Dampfgarer für Reis und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Dampfgarer für Reis sind auch Multifunktionsgeräte. Mit diesen lassen sich Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse wie zum Beispiel Kartoffeln schonend dämpfen.

Der Vorteil dabei ist, dass Nährwerte und Vitamine besser erhalten bleiben. Gemüse wie Brokkoli gelingt bissfester und erhält nicht den typisch wässrigen Geschmack, wie beim Garen in einem Kochtopf.

Wie funktioniert ein Reiskocher mit Dampfdrucksystem und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Durch integrierte Induktionseinsätze und einem intelligentem Drucksystem wird die Hitze gleichmäßig im Reiskocher verteilt. Der Vorteil davon ist, dass dabei der Reis schnell und schonend gegart wird.

Eine besondere Art von Dampfdrucksystem stellt die Fuzzy-Logic-Technologie dar. Eingebaute Sensoren überwachen zu jeder Zeit den aktuellen Garzustand. Der Reiskocher passt dabei stets die Temperatur an.

Nach dem Garvorgang schalten viele Reiskocher automatisch in den Warmhaltemodus geschaltet. Das Anhaften am Boden wird dadurch verhindert. Zudem entfaltet er seinen vollen Geschmack und die Nährstoffen bleiben enthalten.

Reiskocher dieser Art sind simpel zu bedienen. Nach dem Einschalten läuft der Garvorgang von alleine ab. Du musst weder anwesend sein, noch den Kochvorgang überwachen.

Besonders empfehlenswert sind Zojirushi Reiskocher aus Japan. Dieses sind zwar zunächst etwas teurer, zahlen sich mit der Zeit aber garantiert aus. Die Reinigung dieser Geräte geht schnell und einfach. Zudem ist der beschichtete Kocheinsatz entnehmbar.

Wie funktioniert ein Mikrowellen Reiskocher und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Bei dieser Ausführung handelt es um einen stabilen Druckbehälter der in der Mikrowelle erhitzt wird. Es handelt sich also nicht um einen Reiskocher, sondern um einen Kunststoffbehälter mit Dampf-Zirkulationssystem.Bereits wenige Minuten in der Mikrowelle reichen aus um Reis zu garen. 

Der Vorteil dieser Geräte ist vor allem die schnelle Zubereitung, sowie die kompakte Bauweise. Nach wenigen Minuten erhält man frisch gegarten Reis ohne großen Aufwand. Trotz der kleinen Größe kann ein Mikrowellen-Kocher aber bis zu vier Portionen Reis garen. Wir empfehlen diese Ausführung vor allem für Singles.

Der Kunststoffbehälter kann anschließend im Geschirrspüler gereinigt werden. Denke daran, dass ein Mikrowellen Reiskocher nicht jede Reissorte zubereiten kann. Als Voraussetzung ist außerdem eine Mikrowelle notwendig.

Wie funktioniert ein Reiskocher mit Timerfunktion und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Reiskocher mit einer Timerfunktion garen den Reis zu einer vorher bestimmten Uhrzeit. Du kannst beispielsweise den Reisgarer am Morgen programmieren und den fertigen Reis nach Feierabend genießen.

Einige Kocher mit Timer verfügen über eine Schnellkochfunktion. Mit dieser gelingt Reis innerhalb von nur 15 Minuten. Nach Beenden des Garvorgangs meldet sich das Gerät durch ein akustisches Signal. Anschließend schaltet es in den Warmhaltemodus.

Nach Eingeben der benötigen Mengen und programmieren der Zeitschaltuhr, läuft der Vorgang von alleine ab. Ein Anbrennen des Reises ist bei hochwertigen Geräten ausgeschlossen.

Wie funktioniert ein Reiskocher mit Warmhaltefunktion und worin liegen dessen Vorteile und Nachteile?

Reiskocher mit Warmhaltefunktion sind sehr praktisch. Vor allem eignen sie sich, wenn du große Mengen an Reis zubereitest und diese über den ganzen Tag verteilt verzehren möchtest. Wenn Reis abkühlt, kann dieser nämlich schnell von einem Bakterium befallen werden. Das Warmhalten bei hoher Temperatur verhindert dies. Der Reiskocher regelt die Temperatur automatisch.

Viele der Reiskocher enthalten eine Warmhaltefunktion, andere verfügen sogar über eine Temperaturregelung. So kannst du den Boden des Reises knusprig werden lassen. Besonders im Iran wird dies als wahre Spezialität angesehen. Reiskocher mit Warmhaltefunktion sind praktisch, verbrauchen aber mehr Strom.

Wie vergleicht man verschiedene Reiskocher?

Vor dem Reiskocher Kauf solltest du einige Details beachten, denn es gibt ähnliche viele Modelle wie Reisarten selbst. In den letzten Jahren ist das Angebot auf dem Markt deutlich gewachsen. Die Vorteile eines Reisgarers sind jedoch klar.

Doch auf was musst du vor dem Kauf besonders achten, damit es später kein Probleme gibt? Einige Modelle sind mit speziellen, hilfreichen Zusatzfunktionen ausgestattet.

Andere Varianten eignen sich auch zum Dünsten und Dampfen. Welche Gerichte möchtest du mit dem Kocher garen? Zur Ausstattung sollte außerdem immer ein Messbecher, sowie ein Reislöffel gehören. Mit diesen beiden Hilfsmitteln gelingt dir die richtige Konsistenz.

Damit Du deinen passenden Reiskocher findest, solltest du folgende Kriterien beachten:

• Fassungsvermögen
• Abmessungen
• Innentopf
• Spitzschutz
• Abschaltautomatik und Warmhaltefunktion
• Timer

Das richtige Fassungsvermögen

Für beste Ergebnisse, muss ausreichend Wasser im Reiskocher sein. Allerdings darfst du ihn generell nur bis zur Hälfte befüllen. Ein zu volles Gerät hätte den gleichen Effekt, wie ein zu voller Kochtopf. Der Reis würde anbrennen. 

Die gängigsten Varianten verfügen zwischen 0,5 und 5,0 Litern Füllmenge. Ein typischer Single-Haushalt kommt dabei locker mit der kleinsten Variante aus. Je kleiner die Füllmenge, desto kleiner auch die Maße des Gerätes. Dadurch lässt er sich auch einfacher in kleinen Küchen aufbewahren.

Familien mit zwei oder mehr Kindern sollten eher zu einem 1,5 bis 2,0 Liter Gerät greifen. Diese eignen sich bestens, um die ganze Familie mit Reis zu versorgen.

Gastronomie Betriebe verfügen oft über die größere Varianten. Mit fünf Litern Fassungsvermögen können zahlreiche Gäste in einem Restaurant versorgt werden. Zu beachten wäre hierbei auch das Gewicht. Je größer das Gerät, desto höher das Gewicht. Im Folgenden zeigen wir Durchschnittswerte für die Auswahl des richtigen Fassungsvermögens.

Personen	Fassungsvermögen
1 – 2	0,5 Liter
3 – 4	1,0 Liter
4 – 5	1,5 Liter
5 – 6	2,0 Liter
7 – 8	3,0 Liter
Ab 9	4,0 oder 5,0 Liter

Abmessungen

Vor Kauf solltest du auf die Maße des Gerätes achten. Wenn du bereits wenig Platz in der Küche hast, solltest du auf ein kompaktes Modell setzen. Besonders Singles kommen eventuell mit einem Mikrowellen-Garer aus.

Innentopf 

Die Innentöpfe von Reiskochern werden aus verschiedenen Materialien hergestellt. Hochwertige Geräte werden mit Innentöpfen aus Edelstahl geliefert. Diese kosten in der Anschaffung etwas mehr, weisen aber gewisse Vorteile auf.

Das hochwertige Material verfügt über eine bessere Antihaftbeschichtung, wodurch der Reis nicht anhaften kann. Außerdem wird die Wärme besser verteilt wird. Allgemein können wir behaupten, dass Innentöpfe aus Edelstahl über eine längere Lebenszeit verfügen.

Als kleine Abwertung gilt die etwas längere Zubereitungszeit. Das Kochen von Wasser in einem Edelstahl Innentopf dauert nämlich etwas länger. Allerdings sollte man einen Reisgarer mit Aluminium Topf nicht als Ausschlusskriterium sehen.

Auch diese Modelle können hervorragende Ergebnisse liefern. Reis schmeckt außerdem besser, wenn während des Garvorgangs kein Kondenswasser vom Glasdeckel zurück in das Kochwasser tropft. Daher leiten gute Reisgarer das entstehende Kondenswasser an den Außenseiten zurück zum Heizelement, wo es anschließend verdunstet.

Spritzschutz

Reiskocher ohne Schließmechanismus können die unmittelbare Umgebung durch herumspritzendes Wasser verschmutzen. Zudem muss der Reisgarer nach Einsatz gründlich gereinigt werden. Achte darauf, dass der Reiskocher über einen guten Schließmechanismus verfügt.

Abschaltautomatik und Warmhaltefunktion

Nach Beendigung des Quellvorgangs wird der Garvorgang von alleine unterbrochen. Die Abschaltautomatik funktioniert temperaturabhängig. Beim Verdampfen von Wasser, steigt die Temperatur an.

Ein Sensor erkennt den Anstieg und schaltet in die Warmhaltefunktion. Üblicherweise ertönt hier ein akustisches Signal.

Die Warmhalteautomatik ist praktisch, da du in der Zwischenzeit andere Dinge erledigen kannst. Der Reis kann über mehrere Stunden warmgehalten werden, ohne dass er austrocknet oder anbrennt.

Durch die Warmhaltefunktion kannst du Reis, auch für mehrere Personen im Voraus kochen. Der Reis kann später nach den Wünschen der Gäste, ganz flexibel serviert werden. Die erhöhte Temperatur verhindert zudem das Entstehen von Bakterien.

Timer

Geräte mit Timer lassen sich individuell nach eigenen Bedürfnissen einstellen. In asiatischen Ländern wo Reis bereits zum Frühstück auf der Tagesordnung steht, ist dies hilfreich.

Hierzulande lässt sich der Reiskocher einfach morgens vorbereiten, um Mittags duftenden Reis genießen zu können. Während des Garvorgangs kann man andere Besorgungen machen und muss nicht ständig anwesend sein.

Häufig gestellte Fragen

Was versteht man unter der Fuzzy-Logic Technologie?

Die Fuzzy-Logic Technologie wird Druckreiskochern eingesetzt. Das Besondere daran ist, dass der Reisgarer die Garzeit und die Temperatur selbst einstellt.

Dadurch wird der Reis gleichmäßig im Innentopf gegart. Bei günstigeren Geräten ist oftmals der Reis unten noch matschig und oben schon zu trocken. Ein Reiskocher mit Fuzzy-Logic-Technolgie kann diese Fehler ausgleichen und den Reis optimal zubereiten.

Wie reinigt man einen Reiskocher?

Zum Reinigen kann man den Innentopf entnehmen. Gute Reisgarer verfügen über einen Innentopf mit Teflonbeschichtung. Diese Antihaftschicht verhindert ein Ankleben und lässt sich so einfacher reinigen.

Einige Modelle werden mit einer Silikonmatte geliefert, die vor der Nutzung in den Topf eingelegt wird. Leichte Unterschiede der Betriebsweise können von Modell zu Modell variieren. Das Grundprinzip ist jedoch immer das Gleiche.

Was tun, wenn das Reiskochen fehlschlägt?

Besonders Anfänger benötigen einige Anläufe um Reis optimal zu garen. Oftmals ist der Reis zu matschig, zu trocken oder wird gelb. Zudem kann es vorkommen, dass die Zutaten aus dem Reiskocher überquellen. Was ist zu tun, wie kann man diese Probleme vermeiden?

Bei zu matschigem oder klebrigen Reis, solltest du beim nächsten Mal etwas weniger Wasser verwenden.  Dadurch gart der Reis schneller zu Ende und nimmt weniger Wasser auf. Wenn der Reis zu trocken wird, ist genau das Gegenteil der Fall.

Gib beim nächsten Kochvorgang einfach etwas mehr Wasser in den Innentopf. Eventuell ist der Reis auch zu alt oder einfach falsch gelagert worden. Du kannst ihn ebenfalls umfüllen und in einem gewöhnlichen Topf mit etwas Wasser fertig kochen.

Ist der Reis nach dem Garen gelb, dann wurde er womöglich vor dem Kochvorgang nicht richtig ausgespült. Ein zu langes Warmhalten im Warmhaltemodus kann ebenfalls ein Grund sein. Von daher solltest du den fertigen Reis so schnell wie möglich verzehren. 

Läuft der Reiskocher während des Kochvorgangs über, dann hast du wahrscheinlich zu große Mengen eingegeben. Halte dich an die Vorgaben des Herstellers und du solltest keine Probleme beim Reiskochen haben. Im Laufe der Zeit erzielt du garantiert die besten Ergebnisse!

Dämpfen und Dünsten mit dem Reiskocher

Neben dem normalen Kochen von Reis, beherrschen Reiskocher auch andere Möglichkeiten der gesunden Zubereitung von Nahrung. Zum Reiskocher gehört oftmals ein Dämpfaufsatz zur Grundausstattung. Mit diesem lassen sich weitere Möglichkeiten der Zubereitung erschließen. Fisch, Gemüse oder Fleisch sind nur einige von vielen Varianten.

Was ist der Unterschied zwischen Dämpfen und Dünsten?

Hierbei kommt es im Sprachgebrauch immer zu Verwechslungen. Dämpfen ist die oben beschriebene Methode durch heißen Wasserdampf. Beim Dünsten handelt es sich das Garen von Lebensmittel in einer kleinen Menge Flüssigkeit.

Oft wird die Dünstmethode in Diäten angewandt. Fleisch und Fisch lassen sich so kalorienärmer, ohne den Einsatz von Frittieröl dünsten.

Wie funktioniert das Dämpfen mit dem Reiskocher?

Der Dämpfaufsatz wird über dem Reiskocher befestigt. Für das Dämpfen wird der Flüssigkeitsstand so gewählt, dass Lebensmittel nicht mit dem spritzenden Wasser in Berührung kommen.

Vor dem Einschalten wird der Glasdeckel aufgelegt. Der aufsteigende Wasserdampf wirkt beim Betrieb von allen Seiten auf das Gargut ein. So lassen sich Gemüse, Fisch und Fleisch ohne den Kontakt mit Wasser garen. Und dass sogar in kürzerer Zeit.

Um Energie zu sparen kann der Dämpfaufsatz auch kurz vor Beendigung des Garvorgangs aufgesetzt werden. Beim Dämpfen werden wertvolle Nährstoffe und Vitamine in den Lebensmitteln beibehalten, die zu einer gesunden Lebensweise beitragen.

Beim normalen Kochvorgang werden diese herausgelöst. Reiskocher mit Dämpfaufsatz sind also auch eine sinnvolle Investition in die Gesundheit.

Wie funktioniert das Dünsten mit einem Reiskocher?

Um im Reiskocher zu dünsten, wird wie beim Dämpfen eine geringe Menge an Wasser eingefüllt. Der Füllstand ist ausreichend, wenn die eingelegten Lebensmittel ungefähr zur Hälfte bedeckt sind. Beim Dünsten selbst steigt der Wasserstand durch das kochende Wasser und deckt so die eingelegten Lebensmittel ab.

Das Dünsten zählt ebenso wie das Dämpfen zur schonenden Lebensmittel Zubereitung. Vitamine und Nährstoffe bleiben also enthalten. Zum Dünsten eignet sich neben Fleisch und Fisch auch Gemüse. Möhren, Zucchini, Paprika, Tomaten und Blattgemüse wie Spinat und Mangold lassen auf einfachste Weise dünsten.

Wie funktioniert ein Dampfgarer?

Ein Dampfgarer ist ebenso ein elektrisches Kochgerät zum schonenden Garen von Fisch, Fleisch und Gemüse. Bei der Zubereitung werden Lebensmittel in übereinander liegende Behälter gegeben. Der Dampf entsteht im darunter liegenden speziellen Topf, außerhalb des Garbehälters. Beim Aufstieg des Dampfes werden die Lebensmittel auf gleichmäßige Art und Weise gegart.

Dementsprechend bleiben Geschmack, Farbe, Form und Struktur der Lebensmittel während des kompletten Dampfprozesses unverändert. Eine integrierte Steuerung erleichtert die Bedienung und kontrolliert gewählte Temperaturen und Garzeiten. Beim langsamen Garprozess bleiben wichtige Vitamine, sowie Mineral- und Nährstoffe enthalten.

Worin liegen die Unterschiede zwischen einem Reiskocher und einem Dampfgarer?

Der Dampfgarer ist als Multifunktionsgerät entwickelt worden. Mit ihm lassen sich Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Couscous und sogar Reis dämpfen. Zum Garen von Reis, muss dieser aber vorher einige Stunden in Wasser einweichen. Dies ist beim Reiskocher nicht nötig.

Im Grunde genommen eignet sich sowohl ein Reiskocher, als auch ein Dampfgarer zur schonenden Zubereitung von Gerichten. Alles ist ein Reiskocher für das Garen aller möglichen Reissorten konzipiert worden. Mit ihm erzielst du einfach die besten Ergebnisse.

Gerät	Funktion
Reiskocher	Seine Hauptaufgabe liegt im Garen von Reis. Mit einem Reiskocher können viele Reissorten gegart werden.
Dampfgarer	Multifunktionsgerät zum schonenden Zubereiten von Fleisch, Fisch, Gemüse, Couscous und Reis.

Kann man mit einem Reiskocher Milchreis zubereiten?

Leider kann man mit einem Reiskocher keinen Milchreis zubereiten. Das Problem liegt an der Milch, denn diese kocht mit viel Schaum über. Dies könnte das Küchengerät vermutlich zerstören.

Als Alternative kann man aber Reis, Wasser und Kokosmilch im Reiskocher zubereiten. Dieser gekochte Reis wird Kiribath genannt und schmeckt ähnlich wie europäischer Milchreis.

Wie viel Reis pro Person zubereiten?

Im Grunde genommen kann man nur ungefähre Angaben machen, da Reis so vielfältig ist. Wird er als Hauptgericht eingesetzt, so sind zwischen 50 und 60 Gramm Reis pro Person ausreichend.

Als Beilage benötigst du natürlich weniger. Ebenso variiert die benötigte Wassermenge. In den meisten Fällen beträgt das Verhältnis zwischen Reis und Wasser aber 1:1,5 oder 1:2.

Wer hat den Reiskocher erfunden?

Reis zählt als Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern. Besonders in Südostasien kommt Reis mehrmals täglich auf den Tisch. Daher wundert es keinen, dass der Reiskocher ursprünglich aus Japan kommt.

• Im Jahre 1937 hat die japanische Armee die ersten Versuche gewagt einen elektrischen Reiskocher zu bauen. Damals aus einer simplen Holzkiste mit gefährlich angelegten Elektroden.
• Im Jahre 1945 entwickelte die japanische Mitsubishi Corporation den ersten Reiskocher. Zu seiner Zeit war dieser noch nicht stabil genug und wurde weiter entwickelt.
• 1956 war schließlich der erste automatische Reiskocher von Toshiba auf dem Markt erhältlich.
• Nach vier Jahren Verkaufszeit hatte bereits die halbe japanische Bevölkerung einen Toshiba Reisgarer gekauft.
• Später in den 60er Jahren waren auch bessere Modelle mit Warmhaltefunktion auf dem Markt. Der Reiskocher verbreitete sich auch nach und nach in anderen Ländern und wurde von der Bevölkerung als sehr nützlich anerkannt.
• Seit 1988 gibt es elektrische Reiskocher mit moderner Induktionsheizung.
• Später war er auch in den Industriestaaten zu haben und wurde dort nach und nach verkauft.

Weiterführende Informationen und Ergänzungen

• Reis richtig kochen – Tipps und Hinweise
• Basmati Reis – Nährstoffe, Herkunft und Zubereitung
• Reis – Altes Lebensmittel mit Kultstatus