Ein Nudeltrockner hilft beim Trocknen von Nudeln. Selbstgemachte Pasta kann natürlich auch ohne Trocknen gekocht werden. Um frische Nudeln zu lagern oder zu verschenken, müssen sie aber zunächst getrocknet werden. Feuchte Pasta kann im Laufe der Zeit anfangen zu schimmeln.
Oft stößt man beim Produzieren von Pasta an gewisse Grenzen. Entweder ist zu wenig Platz auf der Arbeitsfläche vorhanden oder die aufgehäuften Nudeln kleben aneinander.
Ein Pastatrockner oder auch Pastaständer, ist ein praktischer Küchenhelfer um selbstgemachte Nudeln zu trocknen und haltbarer zu machen.
Was ist ein Nudeltrockner?
Unter einem Nudeltrockner kann man sich ein Baum mit vielen Ästen vorstellen. Diese Art von Nudeltrockner besteht aus vielen Plastik- oder Holzästen.
Im Gegensatz zum herkömmlichen Trocknen in einem Küchentuch, kann ein Nudeltrockner größere Mengen aufnehmen und trocknen. Hierdurch spart man Platz und verkürzt zudem die Trockenzeit erheblich.
Was macht man mit einem Nudeltrockner?
Wie der Name bereits vermuten lässt, trocknet man mit einem Nudelständer Pasta. Frisch hergestellte Pasta muss zum dauerhaften Lagern getrocknet werden. Mit praktischen Nudelständern kann Pasta in recht kurzer Zeit getrocknet werden. Für spezielle Anlässe können größere Mengen an Nudeln vorproduziert und getrocknet werden.
Am Einsatztag kann man diese gemütlich kochen und spart sich Zeit und Arbeit. Allgemein betrachtet kann man jedoch selbstgemachte Pasta nie solange lagern, wie Fertigprodukte aus dem Supermarkt. Dafür schmecken frische Nudeln aber um so besser.
Wie funktioniert ein Nudeltrockner?
Nudeltrockner sind eine geniale Erfindung und lassen sich dabei auf simpelste Weise handhaben. Um Pasta lagerfähig zu machen, müssen sie ihnen die Feuchte entzogen werden.
Auf einem Nudelständer lassen sich Nudeln aufhängen und trocknen. Zum Aufbau des Nudelständers müssen zunächst die “Arme bzw. Stäbe” und Standfüße ausgestellt werden.
Anschließend entnimmt man einzeln Stab für Stab und fängt damit die frisch ausgegebene Pasta auf. Manchmal muss man dabei auch die Hand zur Hilfe nehmen um die Nudeln über den Stab zu werfen. Beim Einsatz von Metall oder Edelstahl Pastaständern kann etwas Mehl gegen Anhaften helfen.
Das Nudeln trocknen auf dem Nudelständer dauert je nach Raumtemperatur bis zu 24 Stunden. In Ausnahmefällen und bei hoher Luftfeuchte aber auch länger. Trocken sind die Nudeln dann, wenn sie brechen anstatt sich biegen zu lassen.
Wer es beim Nudeln trocknen eilig hat, kann diese auch im Ofen bei höchstens 50 Grad Celsius trocknen. Anschließend lässt kann man die getrocknete Pasta in luftdichten Behältern wie zum Beispiel in Tupperboxen verstauen.
Welche Ausführungen von Nudelständern gibt es?
Nudelständer werden grundsätzlich in zwei verschiedenen Ausführungen angeboten. Im Folgenden beschreiben wir die Reinigung des klassischen Trockners “Wäscheständer” und der Nudeltrockner mit „Asten“.
Nudelständer – “Wäscheständer”
Bei dieser Ausführung handelt es sich um den traditionellen Pastatrockner aus Holz. Der Begriff Wäscheständer stammt daher ab, dass die Pastatrockner in dieser Ausführung faltbar sind.
Die Pasta wird ähnlich wie Wäsche an den Staben aufgehangen. Oft ist das Holz geriffelt um ein Ankleben der selbstgemachten Nudeln zu vermeiden. Leider sind Nudeltrockner dieser Art nicht so platzsparend wie die moderne Baumvariante. Aufgrund ihrer klassischen Bauweise, sind sie dennoch dekorativ schön zu betrachten.
Nudeltrockner – mit Zweigen
Der Nudeltrockner – “Baum” ist die modernere Variante beider Nudelständer. Der Aufbau erinnert an einen Baumstumpf mit vielen abzweigenden Ästen. Dabei steht der Nudelständer meist auf einem mehrbeinigen Ständer. Die horizontalen beweglichen Stäbe werden beim Gebrauch aufgefächert. Zum Nudeln trocknen hängt man die Pasta auf die verschiedenen Stäbe.
Spaghetti, Tagliatelle, Fettuccine und weitere Nudelsorten trocknen so auf schnelle Weise. Meist ist der Nudeltrockner mit den Zweigen höher als die Wäscheständer Variante.
Dennoch lässt sich ein Nudelständer, wie zum Beispiel der Marcato Tacapasta, platzsparend falten und verstauen. Im Lieferumfang befindet sich außerdem oft ein Transportstab, welcher beim Aufhängen der Nudeln hilfreich und praktisch ist.
Wie reinigt man einen Nudeltrockner?
Baum-Ausführung reinigen
Der Baum – Nudeltrockner sollte zunächst komplett aufgefächert werden. Anschließend lassen sich mit einem feuchten Küchentuch die einzelnen Stäbe abwischen. Die Reinigung unter fließendem Wasser ist zu vermeiden, da sonst Feuchtigkeit ins den Drehmechanismus eindringen könnte.
Feuchtigkeit im Nudelständer können auch für Rostbildung bei den Schrauben sorgen. Der Marcato Tacapasta lässt sich komplett demontieren und somit auf einfachste Weise säubern und platzsparend verstauen.
Pastatrockner aus Holz reinigen
Einen Pastatrockner aus Holz zu reinigen ist meist schwieriger, da Buchenholz mit Vorsicht zu reinigen ist. Nachdem zerlegen des Pastaständers wischt man alle Teile mit einem leicht feuchten Küchentuch ab. Danach werden alle Teile bei Raumtemperatur getrocknet.
Vor dem Verstauen sollten alle Teile des Nudelständers vollständig getrocknet sein, um Schimmelbildung vorzubeugen.
Auf was muss man beim Kauf eines Nudelständers achten?
Die richtige Form
Die richtige Ausführung eines Nudeltrockners gilt als wichtigstes Kaufkriterium. Die Form bestimmt gleichzeitig die Anzahl der Stäbe und das Material des Nudeltrockners.
Während die klassischen Nudeltrockner “Wäscheständer” optisch trumpfen, können Ausführungen wie der Marcato Tacapasta größere Mengen gleichzeitig trocknen.
Dennoch haben die klassischen Holz Pastatrockner etwas nostalgisches und sind in der Küche schön anzusehen. Gleichzeitig bieten sie den Vorteil gleich lange Nudeln aufnehmen zu können. Denn bei den Baum Pastatrocknern hängen die Nudeln aufgrund der unterschiedlichen Anordnung der Stäbe auf verschiedenen Höhen.
Geriffelte Stäbe
Wäscheständer Pastatrockner werden überwiegend aus Buchenholz hergestellt. Dies hat den Vorteil, dass die Pasta weniger an der Oberfläche anklebt.
Die geriffelten Holzkerben dienen als eine Art Antihaftschicht. Um dieses Problem zu kompensieren, können Pastaständer aus Plastik oder Edelstahl mit Mehl bestäubt werden. Mehl verhindert das Anhaften von Pasta.
Faltbarkeit / Größe Pastaständer
Gute Pastatrockner sind faltbar. Besonders in kleineren Küchen ist jeder Zentimeter Platz gefragt. Faltbare Pastatrockner lassen sich besonders platzsparend verstauen. Im eingeklappten Zustand kann man jeden Nudelständer in der Schublade oder im Küchenschrank unterbringen.
Welche Pastasorten kann man an einem Nudeltrockner aufhängen?
Nudelständer nehmen im Grunde genommen jede Art von Pasta an, die sich aufhängen lässt. Ganz egal ob Makkeronis, Spaghettis, Taglitella oder Linguine Nudeln. Selbst ganze Lasagneplatten lassen sich auf den Pastaständern trocknen.
- Achtung: Dieser Artikel ist in verschiedenen Ausführungen erhältlich. Sie...
Was gibt es für Hersteller für Nudeltrockner?
Was muss man in etwa für einen guten Nudeltrockner ausgeben?
Günstige Nudelständer aus Buchenholz, wie der von Elettro sind bei Amazon bereits ab 15 Euro zu erwerben. Leider wird in diesem Preissegment oft nicht genau gearbeitet. Kunden berichten von nicht ungenauen Stäben und wackeligen Gestellen. Mittelmäßige Nudeltrockner von Gefu kosten zwischen 20 und 30 Euro. Dafür gibt es meist solide Qualität in verschiedenen Varianten.
Top Modelle wie der Tacapasta von Marcato oder Kitchenaid sind für etwa 40 Euro zu haben. Beim Marcato Tacapasta lassen sich die Stäbe einzeln abnehmen, um die Nudeln direkt aus der Nudelmaschine aufzufangen.
Außerdem lassen sich diese Ausführungen komplett zerlegen und dadurch auf einfachste Art und Weise reinigen. Pastatrockner Bäume nehmen zudem eine größere Menge an Nudeln auf.
Welches sind die Vorteile und Nachteile eines Nudeltrockners?
Vorteile
- schnell und einfach Pasta trocknen
- Nudeln kleben nicht aneinander
- platzsparend selbstgemachte Nudeln trocknen
Nachteile
- weiteres Utensil zum Verstauen
- günstige Nudeltrockner meist nur aus minderwertiger Qualität
Wie lange halten selbstgemachte Nudeln?
Wer frische Nudeln länger haltbar machen möchte, muss diese zunächst trocknen. Durch einen Test lässt sich herausfinden, ob die Nudeln bereits trocken genug sind. Beim Versuch diese zu verbiegen, sollten sie brechen und sich nicht verformen. Lagert man Pasta mit Restfeuchte, kann dies leicht zu Schimmelbildung führen.
Beim Lagern sollte außerdem darauf geachtet werden, dass keine Salzablagerungen im Gefäß vorhanden sind. Salz zieht nämlich Wasser an, was ebenso zur Formation von Schimmel führen kann. Um Nudeln dauerhaft zu lagern, gibt man diese bestenfalls in einen dunklen und trockenen Behälter.
Dort können Nudeln problemlos mehrere Monate aufbewahrt werden. Frische Pasta dagegen kann laut Stiftung Warentest für etwa drei bis vier Wochen aufbewahrt werden.
Fazit
Wer selbst Pasta mit einer Nudelmaschine herstellt, kommt nicht um das Pasta trocknen herum. Wer schon Wert auf Frische und Qualität legt, sollte ebenso das passende Zubehörteil erwerben. Mit einem Pastaständer lassen sich größeren Mengen an selbstgemachten Nudeln trocknen und so länger haltbar machen. Die Anschaffungskosten halten sich zudem in Grenzen.
Im vertrauensvollen Onlineshop Amazon werden diverse Ausführungen an Pastaständern angeboten. Hier findet man alles von Marcato Tacapasta über Elettro, sowie Gefu Nudeltrockner.
Im Gegensatz zu verschiedenen örtlichen Geschäften wie Media Markt oder Saturn, gibt es bei Amazon ein großes Sortiment an Küchenhelfern. In aller Ruhe lässt sich dort noch einmal alles nachlesen bevor man eine Kaufentscheidung trifft. Man einem Klick geht´s weiter zum bekannten Onlinehändler Amazon.