Für die meisten Gerichte mit Kartoffeln werden die Kartoffeln geschält. Aber es gibt natürlich Ausnahmen. Für Wedges und Pellkartoffeln genügt ein gründliches Putzen der Kartoffel.
Dann geht es ans Zerteilen: Natürlich kannst du deine Kartoffel für die Pommes einfach mit dem Messer in Streifen schneiden. Aber bist du sicher, dass die Streifen alle gleich dick werden? Falls nämlich nicht, könnte es beim Frittieren oder im Backofen problematisch werden.
Die ersten Kartoffelstreifen werden von außen schon schwarz, während die dicken innen drinnen noch roh sind. Ähnlich ist das bei Bratkartoffeln. Es kommt auf die gleichmäßige Dicke an. Gar nicht so einfach.
Doch, mit den richtigen Küchenhelfern, wie Pommesschneider, Spiralschneider oder Kartoffelslicer.
Checkliste Kartoffeln schälen & Kartoffel schneiden
- Was soll aus der Kartoffel werden? Pommes, Bratkartoffeln, Pellkartoffeln oder einfach gekochte Kartoffeln? Das Ergebnis definiert, was du mit der Kartoffel machen musst.
- Kartoffeln schälen: auch wenn es lästig ist, so müssen z.B. für echte Pommes oder Bratkartoffeln die Kartoffeln geschält werden. Für Wedges und Paellkartoffeln ist das zum Beispiel aber nicht nötig.
- Beim Kartoffeln Schneiden kommt es meistens auf die Gleichmässigkeit des Ergebnisses (Scheiben, Streifen) an.
- Kartoffeln in Streifen schneiden: damit aus der Kartoffel eine richtige Pommes wird, musst du sie in gleichmäßige Streifen schneiden. Ein Pommesschneider kann da sehr gut bei helfen.
- Kartoffel slicen: für einige Gerichte, wie z.B. einen Kartoffelauflauf, musst die die Kartoffeln in möglichst dünne Scheiben schneiden, das sogenannte Slicen.
- Spiralen Eine besondere Form sind Kartoffelspiralen
Kartoffeln verarbeiten
Wer zu den Kartoffel-Liebhabern gehört und regelmäßig Kartoffeln in verschiedenen Formen servieren und verzehren möchte, sollte sich einen Kartoffelschäler und einen Kartoffelschneider anschaffen.
Dank dieser speziellen Küchenhelfer gestaltet sich sowohl Kartoffel Schälen als auch das Kartoffel Schneiden einfacher. Insgesamt werden die Pommes besser als im Restaurant gelingen. Inzwischen sind zahlreiche Arten von Kartoffelschälern und Kartoffelschneidern erhältlich. Wir haben einige Exemplare getestet und die besten bereitgestellt. Auf das die Pommes gelingen
Fangen wir mit dem Westmark Kartoffelschäler an. Der spezielle Schäler für Kartofeln und Gemüse ist in Deutschland hergestellt und unermüdlich beim Schälen von Kartoffeln. Das kleine Messer an der Rückseite entfernt Kartoffelaugen zuverlässig. Ein Standard Küchenhelfer, den jeder im Haus haben sollte.
Ders Westmark Pommesschneider ist ebenfalls in Deutschland hergestellt und ist sozusagen der Mercedes unter den (manuellen) Pommesschneidern. Bedienung und Reinigung sind einfach und zuverlässig.
Und last but not least mit dem Chef’s Gemüseschneider erhältst Du ein universell einsatzbaren Slicer, der mit unterschiedlichen Einsätzen von Kartoffeln, über Paprika und Möhren einfach alles in Scheiben trennt. Dazu zuverlässig und sicher mit einem zusätzlichen Handschutz.
Schaue auch unserer Videos zum Thema Kartoffeln Schneiden und Schälen an:
Und hier der Kartoffelschäler im Einsatz ( ca. 2 Minuten)