Brotbackautomaten: Brot ohne Loch backen und Knethaken entfernen

Immer beliebter werden Brotbackautomaten, die kein Loch im Brot hinterlassen. Möglich ist dies durch Knethaken die klappbar oder versenkbar sind. So ein Brotbackautomat ist ein tolle Sache, denn er ermöglicht das einfache Backen von Brot. Doch ein großer Nachteil ist nun mal das Loch im Brot, welches bei gängigen Backautomaten häufig nach dem Backen unvermeidbar ist. Diese Delle oder das Loch entstehen, da der Knethaken beim Backen im Brot bleibt und nach dem Backen erst entfernt werden kann. Das führt dann zu den bekannten Löchern im Brot. Das ist natürlich ärgerlich und gerade für diejenigen, die sich ein schönes Brot schmieren wollen, ist das Loch oft sehr hinderlich. Doch wie kann man ohne die unschönen Löcher im Brot backen? Inzwischen gibt es eine Lösung dafür.

Diese Brotbackautomaten machen kein Loch ins Brot:

Panasonic SD-YR2550

Der Panasonic SD-YR2550 bietet viel Abwechslung beim Brotbacken. Neben 31 Backprogrammen, kann man nicht nur Brote, sondern auch Pizza- und Nudelteige, sowie Kuchen, Marmelade und Kompott herstellen. Besonders praktisch sind die vielen Knet-, und Gärprogramme für kreative Backideen. So gelingt nahezu jede Art von Brot, egal ob Vollkorn-, Roggen-, Sauerteig-, oder Mischbrot. Sogar glutenfreies Brot für Allergiker lässt sich backen. 

Die Backzeiten lassen sich genauso individuell auf dem Display einstellen, wie auch der Bräunungsgrad. Ebenfalls messen zwei Sensoren die Innen- und Außentemperatur, was sich letztendlich im Backergebnis widerspiegelt. Dies sorgt dafür, dass das Brot außen sehr knusprig wird.

Des Weiteren verfügt der Backautomat über einen Verteiler, der Zutaten wie Nüsse und Rosinen zuführen kann. Ebenfalls ist ein Hefeverteiler mit an Bord. Die Zutatenfächer sind zeitgesteuert, weshalb die automatische Zubereitung über Nacht ermöglicht wird. 

Ebenfalls müssen wir erwähnen, dass der Panasonic SD-YR2550 zwei Knethaken enthält. Allerdings sind diese so klein, dass das Brot nur ein kleines Loch nach dem Backvorgang enthält. Die Entfernung des Knethakens vor dem eigentlichen Backvorgang ist leider nicht möglich.

Außerdem verfügt der Automat des Herstellers über ein Gehäuse aus Edelstahl, was sehr edel wirkt. 

Kalamera Brotbackautomat

Der Kalamera ist ein Gerät, der nur ein kleines Loch hinterlässt. Voraussetzung dafür ist allerdings, dass man den Knethaken vor dem Backvorgang entnimmt. Neben dieser Tatsache, bietet der Brotautomat aber noch weitere Vorzüge. So gehören die einfache Bedienung genauso mit dazu, wie die Reinigung. Auch wenn die Marke Kalamera weniger bekannt ist, punktet der Automat mit positiven Rezensionen.

Des Weiteren sind 16 automatische Backprogramme enthalten. Nach dem Eingeben der Zutaten, funktioniert der Brotautomat von alleine. Neben verschiedenen Broten, kann man ebenfalls Pizzateig und Kuchen sowie weitere Teigvarianten zubereiten. 

Ebenfalls enthalten ist ein Timer-Funktion, der bis zu 15 Stunden im Voraus programmiert werden kann. Weiterhin kann man man die Brotgröße von 500 bis 1000 Gramm wählen. Der Bräunungsgrad lässt sich in drei Stufen einstellen. 

Rommelsbacher Brotbackautomat BA 550

Auch der Rommelsbacher BA550 ist ein Modell der nur ein kleine Delle im Brot hinterlässt. Dank des enthaltenen Werkzeugs, lässt sich der Knethaken einfach nach dem Backen entfernen. 

Zu den Features gehören die 13 stündige Startvorwahl, der dreistufige Bräunungsgrad, sowie zwei unterschiedliche Brotgrößen. Des Weiteren bietet der Rommelsbacher BA 550 eine 60 minütige Warmhaltefunktion und ein Sichtfenster. Insgesamt kannst du zwischen 13 verschiedenen Backprogrammen das Passende für dich wählen. Neben Brot, gelingen ebenfalls Kuchen und Konfitüre mit dem Brotautomat von Rommelsbacher. Im oberen Bereich ist ein Zutatenfach für Nüsse und Früchte eingelassen.

Dank des hochwertiges Edelstahlgehäuse ist das Backgerät auch optisch ein modernes Highlight. Nebenbei gibt es ein beleuchtetes LCD Display, was zu jederzeit gut ablesbar ist. 

Ratgeber: Was kann man tun um die unschönen Löcher im Brot zu vermeiden?

Knethaken vor dem eigentlichen Backvorgang entfernen

Das Einfachste ist, den Knethaken direkt nach Rührvorgang zu entfernen. Das Brot lässt sich dann im Brotbackautomat ohne Knethaken zubereiten. Dazu gibt es bei vielen Brotbackmaschinen eine Pausefunktion. Nach dem der Teig gleichmäßig geknetet ist, meldet sich der Brotbackautomat. Dann kann man den Knethaken einfach entfernen und das Brot ohne Knethaken fertig backen.

Das funktioniert eigentlich ganz gut, hat aber den Nachteil, dass man immer zur richtigen Zeit anwesend sein muss. Den Timer des Brotbackautomaten am Abend einstellen und morgens dann frisches Brot ohne Loch zu genießen ist mit dieser Methode leider unmöglich. Auch kann es schon etwas klebrig werden, wenn man den Knethaken entfernt.

Backen ohne Loch ist so zwar möglich, aber schöner wäre es doch, wenn der Knethaken selbstständig eingeklappt wird.

Was sind die Vorteile und Nachteile eines Brotbackautomaten ohne Loch?

Die Vorteile liegen bei bei diesen Brotbackautomaten eigentlich auf der Hand. Das Backen ohne Loch ist das, was sie von anderen Automaten unterscheidet. Somit ist es ein Alleinstellungsmerkmal für diese Modelle. Ein Brot ohne Loch lässt sich außerdem einfach abschneiden. 

Brotbackautomaten mit einklappbaren Knethaken

Diese speziellen Automaten besitzen einen einklappbaren Knethaken, der sich vor dem Backen versteckt. Dadurch wird das Loch verhindert. Außerdem ist die Brotentnahme einfacher.

In der Regel bleibt nur eine kleine Mulde an der Unterseite des Brots, da der Knethaken ja weiterhin in der Backform bleibt. Das ist aber sicher zu verschmerzen, denn das Ergebnis ist deutlich besser als bei herkömmlichen Brotbackautomaten bei denen der Knethaken beim Backen im Brotlaib verbleibt.

Ein Brotbackautomat mit umklappbaren Knethaken ist zum Beispiel der Morphy Richards 502000EE. Vor dem Backen klappt der Knethaken einfach und selbständig nach untern. Hierzu dreht der Haken vor den Backen eine Runde rückwärts und klappt sich dann einfach ein.

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Brotbackautomaten mit niedrigen Knethaken

Einige Brotbackautomaten haben einen sehr niedrigen Knethaken, um das Loch im fertig gebackenen Brot weitestgehend zu vermeiden.

Bei diesen Brotbackautomaten bleibt der Knethaken zwar trotzdem im Brot stecken, doch durch den niedrigen Knethaken entsteht auch ein kleines Loch. Die Ausmaße sind im Vergleich zu anderen Brotbackautomaten deutlich geringer.

Was sollte man bei der Anschaffung eines Brotbackautomaten ohne Loch beachten?

Die Funktionalität ein Brot ohne Loch zu backen ist nur eine Eigenschaft, die dein neuer Brotbackautomat haben sollte. Achte auch bei den anderen Eigenschaften darauf, dass man Qualität und Vielfalt bekommt.

Was nützt ein lochfreies Brot, wenn das Backergebnis nicht zufriedenstellend ist. Deine Bedürfnisse sollten beim Kauf eines Brotbackautomat immer im Vordergrund stehen.

Folgende Punkte helfen Ihnen bei der Auswahl Deines neuen Brotbackautomaten:

Absenkbarer Knethaken

Wenige Brotbackautomaten bieten diese Funktion. Doch wer kein Loch haben möchte, sollte auf diese Funktion unbedingt achten. Welche Brotbackautomaten sich hier anbieten haben wir ihnen ja bereits oben beschrieben. Auch ein niedriger Knethaken ist eine gute Alternative für ein schönes Brot.

Qualität

Um lange Spaß am neuen Brotbackautomaten zu haben, ist die Qualität und hier natürlich vor allem die Verarbeitung ein entscheidendes Merkmal. Zuviel Kunststoffteile an den falschen Stellen sorgt schnell für Verschleiß und führt zu einen Neukauf oder dem Kauf von teuren Ersatzteilen.

Die Beschichtung der Backform ist ebenfalls wichtig, damit sich das Brot nach dem Backen auch gut lösen lässt. Optimal aber auch hochpreisig sind Edelstahlbackformen. Diese halten einiges aus. Aber auch eine gute Antihaftbeschichtung ist notwendig, damit man lange Spaß an seinem neuen Brotbackautomaten hat. Schlussendlich ist es wichtig, dass das Gerät ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist.

Stromverbrauch

Etwa drei bis vier Stunden dauert es, bis ein akustisches Signal ertönt. Nach dem Abkühlen kann man das fertige Brot aus der Brotbackform entnehmen. Daher ist der Stromverbrauch ein entschiedenen Faktor beim Kauf eines Brotbackautomat. Damit lässt sich einiges an Geld sparen beim regelmäßigen Backen.

Ein gebackenes Brot im Brotbackautomaten schlägt im Schnitt mit Stromkosten von 55 Cent zu buche. Hier kann man also schon mal gutes Geld sparen, wenn man auf den Stromverbrauch des Brotbackautomaten achtet.

Leistung

Unterschiedliche Teige fordern unterschiedliche Leistung. Bei einem normalen Weißbrot hat der Brotbackautomat wenig mühe. Beim schweren Vollkornteig, muss dieser aber schon richtig arbeiten, um den Brotteig ordentlich zu kneten.

Dafür benötigt der Brotbackautomat einerseits eine stabilen Knethaken und andererseits ordentlich Leistung. Je mehr Leistung das Gerät hat, desto mehr Strom verbraucht es natürlich auch. Hier sollte man dann nach einem Mittelweg schauen und genau drauf achten, was man für ein Brot herstellen möchte. Die meisten Backautomaten verfügen über verschiedene Heizstufen.

Programmvielfalt

Vielfallt bieten vor allem die Anzahl der Backprogramme. Diese bieten ausreichend Einstellungen und helfen ihnen das Brot individuell und perfekt zu backen.

Dazu sollten unterschiedliche Brotsorten bereits vordefiniert sein. Bei einigen Brotbackautomaten finden sich sogar Eigenprogramme, so dass man individuelle Programme selbst zusammenstellen kann. Oftmals ist auch eine Schnellbackfunktion integriert, um Brote schnell zubereiten zu können. 

Reinigung

Kein Spaß macht die Brotherstellung, wenn sich der Brotbackautomat nur schwer reinigen lässt. Darum sollten sich Knethaken und Backform leicht lösen lassen, so dass diese separat abwaschbar sind. Hier bieten sich antihaftbeschichtete Materialien optimal an.

Weitere Brotbackautomaten für tolle Brote:

Es gibt noch mehr Brotbackautomaten mit absenkbaren Knethaken oder mit einem sehr niedrigen Knethaken. Insofern dein Brot perfekt werden sollte, dann schau dir einfach folgende Modelle einmal an.

Fazit

Wir hoffen, dass du mit Hilfe unseres Ratgebers den passenden Brotbackautomaten ohne Loch finden kannst. Leider gibt es aktuell nicht viel Modelle auf dem Weg. Da die Nachfrage aber immer größer wird, werden die Hersteller bestimmt bald nachziehen. Bis dahin kannst du dich mit den bereits vorhandenen Brotbackautomaten ohne Loch austoben.

Weiterführende Informationen und Ergänzungen

• Chefkoch: Gibt es Brotbackautomaten ohne Loch im Brot?
• Brot backen im Brotautomaten – Tipps

Bildquelle:

• https://pixabay.com/de/photos/brot-vollkornbrot-bio-brot-k%c3%b6rner-1510298/
• https://pixabay.com/de/photos/brot-bauernbrot-backwaren-brotzeit-1510145/